做雪花酥能用夹心棉花糖吗 做雪花酥用什么棉花糖
在做雪花酥的时候,我们一般不会选择有夹心的棉花糖,因为有夹心的棉花糖在甜度上面会更高,做出来的雪花酥也会偏甜,大部分人会接受不了。
做雪花酥能用夹心棉花糖吗
有夹心的棉花糖并不是很适合用来做雪花酥。
做雪花酥的时候,简易版的做法就是放棉花糖进行加热融化,而棉花糖一般都是比较甜的,所以在挑选的时候,尽量选择甜度适中的,不要太甜了,不然做出来的雪花酥口感会偏甜。而夹心棉花糖里面一般都会包裹一些果酱等等,会含有大量的糖分,口感会比普通棉花糖的口感更甜一些,如果用夹心棉花糖来做雪花酥,会容易导致雪花酥过多偏甜。
做雪花酥用什么棉花糖
做雪花酥的棉花糖一般是没有什么要求的,尽量不要用太甜的,最好选用纯白色的,这样做出来的雪花酥会更好看也好吃一些。
雪花酥简易家常做法
主料:棉花糖150克 蔓越莓干40克 小奇福饼干180克 混合坚果80克 奶粉45克
辅料:黄油40克 奶粉适量
详细步骤:
1、准备好的食材,我的混合坚果用的花生米和碧根果,自己调整,不过个人感觉花生一定要放。
2、一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了。还要把饼干,混合坚果,蔓越莓干混合放一起;如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的,建议剪小了再用,可以融化的更快。
3、黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,煤气开小火,搅拌黄油直到完全融化。
4、将棉花糖倒进融化的黄油里。
5、不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。
6、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅拌均匀。
7、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去。
8、随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整。
9、整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘。
10、同样翻面后再撒一层奶粉。
11、放凉后,用锯齿刀切开。
12、 切成大小差不多的块状,或者随意切成你喜欢的样子,把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉,会更好看。
做雪花酥需要哪些食材
雪花酥主要是用黄油、棉花糖、饼干、奶粉、各种坚果以及果干制作而成的。
它的口感香脆可口,甜而不腻,已经成分一种网红零食,很多人都喜欢吃雪花酥。雪花酥的做法是比较多的,操作也比较简单,很多人都会自己购买食材在家里面做雪花酥,尤其是女性朋友们。在制作雪花酥的时候,食材比例搭配也是很重要的,尤其是黄油、棉花糖、奶粉的分量控制,如果黄油放多了,棉花糖放多了或者奶粉放少了,做出来的雪花酥就会比较软,就会容易变形。如果奶粉放多了,那么做出来的雪花酥就会比较硬,吃起来硬邦邦的,口感不是很好。
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