猪肝和瘦肉怎么做好吃 如此简单又美味
猪肝和瘦肉都是猪身上来的食材,这种大荤菜适合补充营养,是我们人体维生素和蛋白质的最佳来源,同时因为口感好,价格不高,是老百姓餐桌上的日常菜,下面本站小编带大家来看一下猪肝和瘦肉怎么做好吃?
猪肝和瘦肉怎么做好吃
一、材料
A.大米40克→泡水1小时
B.瘦肉20克→切丁加入酱油、香油腌10分钟
C.猪肝20克→用水煮一下切丁(锅内加入葱段、姜片)
二、做法:锅加水煮开→放入A、B煮20分钟→放入C熬熟
小贴士:买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
猪肝瘦肉怎么炒
一、食材:猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱姜蒜。
二、做法:
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝的营养价值
1、有助与排毒:经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
2、改善皮肤:猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、补血佳品:猪肝中富含非常丰富的铁质,是补血食品中最常见的食物,经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能,改善贫血,有很好的滋补作用。
4、改善视力:猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
5、排出毒素:猪肝中含有非常丰富的维生素b2,维生素b2可以在肝脏排除毒素的过程中,起到很重要的作用。因此多吃些猪肝,不但可以帮助我们排出毒素,还可以起到补肝的作用。
瘦肉的营养价值
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
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