鸡蛋饼面糊的调配比例 做鸡蛋饼松软的技巧
鸡蛋饼老少皆宜,很多人多喜欢吃,鸡蛋饼也很有营养,那么鸡蛋饼面糊的调配比例是怎样的呢,做鸡蛋饼松软的技巧是什么呢,来看看吧。
鸡蛋饼面糊的调配比例
鸡蛋饼面糊并没有严格的比例,只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候,先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体,先放入面粉鸡蛋等材料,然后先加入一小部分的液体搅拌均匀,然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体,直至变成面糊即可。 若是在面糊调配的过程中太稀的话,也是可以修正的,只要加入适量的面粉即可,所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。
做鸡蛋饼松软的技巧
1、在鸡蛋饼的制作过程中,想让面糊的口感更加顺滑的话,则在搅拌的手法上需要注意,在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌,这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩,制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。
2、第二个是油的用量,在煎鸡蛋饼的时候,一定要注意,其油的用量一定不可以多,因为油多了之后,鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡,就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。
什么人不适合吃鸡蛋饼1、减肥人群:鸡蛋饼本身的热量并不低,对于减肥的人群来说是需要选择性食用的食物,就算吃也不能够多吃。
2、鸡蛋过敏者:因为鸡蛋饼中的一个主要原材料是鸡蛋,所以对于鸡蛋有过敏症状的人,也是不宜食用鸡蛋饼的。
做鸡蛋饼的注意事项
1、准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量。
2、在碗中倒入面粉,加入适量水和盐,用筷子顺时针搅拌至面糊状。
3、接着在和好的面糊中加入2-3个鸡蛋,继续搅拌均匀,可加入1-2勺油,这样鸡蛋的口感更好。
4、然后在平底锅底部刷油,倒入面糊,开始可大火,等面糊固定之后转小火煎至两面金黄即可。
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