莲蓬煮鸡蛋有什么作用?莲蓬煮鸡蛋的做法
一般我们吃莲蓬都是直接食用,其实除了生吃以外,莲蓬还可以煲汤,而且食疗效果显著。那么,莲蓬煮鸡蛋有什么作用?莲蓬煮鸡蛋怎么做?
莲蓬煮鸡蛋的做法
做法:
1、将母鸡宰杀,煺毛,去内脏,粗加工后洗净,用刀在脊背处划开,再冲洗干净;
2、 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出,去骨(要保持鸡外皮的完整);
3、去骨后胸朝下装入蒸盆,加清汤500毫升,放入葱、姜、精盐,上笼旺火蒸约1.5 小时;
4、将鸡脯肉剔净筋膜,猪板油撕去皮膜,用刀背砸成细茸,洒上干淀粉搅匀;
5、将鸡蛋清打散,掺入鸡茸里,加入精盐搅成“鸡酿子”;
6、取小吃碟一个(直径10 厘米),小羹匙12 个,分别抹上一层猪油;
7、用骨板将鸡酿子刮入,抹平;
8、菠菜择洗干净,切末,用纱布包裹挤出菜汁;
9、用菠菜汁将小吃碟内的酿子中间染绿,再将蒸熟的莲子镶在四周,状如莲蓬;
10、将羹匙里的鸡酿子尖端抹少许番茄酱,使呈红色如荷花瓣;
11、然后将小碟、羹匙入笼用小火蒸约30 分钟取出;
12、 将莲蓬放在盘子中心,花瓣排在四周,用生鸡酿子粘连在一起,再上笼蒸2 分钟;
13、将鸡蒸盆取出,原汁滗入汤锅,鸡胸朝上扣入大汤碗里;
14、汤锅里再续清汤1000毫升加黄酒、精盐烧沸,撇净浮沫,倒入大汤锅碗里;
15、再将蒸好的莲蓬、荷花推入碗内,莲蓬、荷花漂浮汤面。
清胎毒做法
材料:
1、3个新鲜的莲蓬
2、4只鸡蛋
3、冰糖适量
步骤:
1、将莲蓬清洗,将鸡蛋再煮熟并剥壳备用。
2、放6碗水加入莲蓬大火煮开。
3、放入鸡蛋一起煮40分钟就大功告成了。
莲蓬煮鸡蛋的功效莲蓬只是荷花的花心,位嫩黄色,所以我们一般叫莲子肉。莲子本身营养丰富,并且有补脾止泻,清心养神,益胃的作用,可以用来治疗男子的遗精,滑精,妇女的月经过多,白带过多等症状,同时还有治疗心悸失眠的作用,莲心具有清热去火的功效,平时经常食用有助于保胃安神,是非常好的保健食品。
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