芋头糕粘米粉和水的比例 黄金比例是这样
芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1,这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃,不会太干也不会因为水太多而不粘,所以大家在做的时候要严格按照比例来。
芋头糕粘米粉和水的比例
粘米粉和水的比例是1 : 1.2
芋头和粘米粉的比例是2.6 : 1
因为芋头本身就带淀粉而且比较干,所以粉不能太多,水要稍微多一点点。
芋头糕的传统做法
1.芋头刷成丝,比起切成条或者块状,芋头刷成丝更容易操作。
2.准备辅料,虾米泡发切成小丁,腊肠切丁,花生洗一下就可以,猪肉可有可无,其实辅料随意,喜欢吃什么就加什么,我比较推荐腊肠和花生。
3.热锅凉油爆香虾米,然后加入腊肠花生,加五香粉,盐和胡椒粉,这个时候尝一下味道,因为芋头加进去就试不了味道了,芋头不能吃生的,吃起来感觉很咸才可以,然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。
4.粘米粉加水调成粉浆,加入刚刚炒好的芋头混匀。
5.模具刷油,将芋头粉浆倒入模具。
6.大火蒸40分钟。
7.出锅啦,左边是芋头糕,右边是萝卜糕,一定要等完全凉透之后再切,不然会碎,切之前刀上涂点点油防粘。
8.煎一下更好吃哦!
芋头糕小窍门
1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉,做肠粉、萝卜糕、还有沙河粉、圆粉、扁粉、粉利这些米制品的材料)的话会太粉,加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀,要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;
2、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;
3、炒腊肠的时候一定要注意火候,很容易糊掉哦;
4、芋头不要煮太久,蒸制的时间视容器的大小,厚度不同,蒸制的时间也不同的,请您要注意;
5、用筷子插入糕里,拿出来没有米浆黏着,表示糕熟了。
芋头糕食用禁忌
1芋头:芋头忌与香蕉同食,会腹胀。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。孕妇可以吃芋头糕但不宜一次食用过多。
2稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
3虾米:吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
-
青竹梅的功效与作用
促进消化吸收、利尿消肿、预防感冒等。青竹梅的功效与作用11.促进消化吸收:梅子是一种酸性水果,能够刺激唾液和胃液的分泌,促进食物的消化吸收,对食欲不振、胃部不适等问题具有缓解的作用。2.利尿消肿:梅子具有利尿消肿的作用,有助于排出人体多余的`水分,对关节疼痛、...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
(通用)宝宝拉肚子吃什么食物好
宝宝拉肚子,让爸妈忧心不已。除了日常护理外,爸妈还可以从饮食入手,通过食物来减轻宝宝拉肚子的状况。宝宝腹泻时,可以多给宝宝吃一些有止泻作用的食物,例如苹果、胡萝卜等,还可以多给宝宝吃容易消化的东西。1、煮苹果。煮透的苹果有收敛的作用,每天给宝宝吃一个,有助...