煎蛋要放油吗 煎蛋不放油可以煎吗
煎蛋是鸡蛋最常见的一种烹饪方式,关于煎蛋的做法也有很多种,有些人说简单不放油,有些人又表示必须要放油,那么煎蛋到底要不要放油呢。
煎蛋要放油吗
煎蛋一般来说都是需要放油的。
首先,不放油的鸡蛋在锅内很容易就会糊锅,影响煎蛋的整体美观,并且在口感上面,没有放油的鸡蛋味道没有放油的鸡蛋味道好。
煎蛋不放油可以煎吗
不用油可以煎鸡蛋。如果不放油煎鸡蛋,那么对锅的要求就比较高,一定要是有盖子的平底锅,而且锅底的涂层不能被破坏了,否则很容易出现粘锅的情况,最好使用不锈钢锅,这种锅不用油也可以做出来好吃的煎鸡蛋。
水煎鸡蛋
用大火加热平底锅,大家可以用手试一试温度,等到平底锅烫手了,就可以把火调成小火,在锅中倒入少量的清水,再把适量的食盐倒入锅里,等到食盐融化,把鸡蛋沿着锅壁打进锅里,打鸡蛋的手法很重要,一定要快速。等到鸡蛋煎到蛋白开始凝固了,就把锅盖盖上,这样煎2-3分钟,煎鸡蛋就做好了。
健康小常识
很多人潜意识里都会觉得无油的食物比较健康,其实不是,油不仅能让食物更加美味,口感比较好,还对身体健康有益,长期食用无油产品会造成一定的危害。油脂是人体必需的营养成分,没有油脂支撑会影响其他微量元素的摄入,损害身体健康。
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