滴漏咖啡壶的使用方法 手冲步骤图解
说起喝咖啡当然要说到冲泡咖啡,而咖啡的冲泡方法中味道最好的还是要属用咖啡豆粉冲泡的咖啡,速溶咖啡个人还是要差一些,而冲泡咖啡的方法也有很多,如果你觉得滴漏式咖啡壶冲泡的咖啡更香,小编这里便教大家如何正确的使用滴漏式咖啡壶。
滴漏式咖啡壶手冲技巧
市面上常见的咖啡种类约有30多种,来自世界各地,主要以位在南北纬25度的全球咖啡带的中南美洲、东南亚、非洲,品质较好的是巴西豆、肯亚豆。
【摇晃均匀】滴漏壶倒入咖啡粉后,因高低不匀,需先用手劲轻轻摇晃滴漏斗,直到表面看起来平坦即可。如何决定咖啡粉的量?要煮出一杯120~150C.C.的咖啡,所需要的咖啡粉量约是15g,使用手冲滴漏壶煮咖啡,因为空间较小,所以建议抓一次煮两杯的量,也就是倒入30g的咖啡粉。
【增加密度】把装着咖啡粉的滴漏斗,顺着东南西北四个方向各敲三下,中间的地方敲五下,让咖啡粉之间的空间缩小、密度增加。咖啡粉之间的空隙过大,待会儿倒入水后会跑太快,无法均匀萃取咖啡。
【汤匙压平】用小汤匙把咖啡粉和纸顺着圆圈菱角压平,直到空隙都不见。没有先压平咖啡粉,倒入水的时候咖啡粉会不稳定,随着水流漂浮,也无法均匀萃取。
【中间挖洞】把咖啡粉从正中央挖出一个直径3公分、深度1公分的凹洞。
【冲入热水】滴漏斗放在咖啡壶上,让热水从中间的凹洞以螺旋状、旋转方式缓慢倒入,接着等上20秒钟,醒出咖啡的香气。注水时需掌握画圆的手式,由中心往外、由外往中心轮替,保持螺旋状的水柱。
【再次加水】继续注入热水,总共需注入略多于2杯咖啡的水量,大约是整个滴漏斗的1/6深,第二次需焖30秒,才能完整萃取出美味咖啡。水柱必须离纸壁约1公分,不可冲到纸壁。因为冲煮时,咖啡的杂质会往上筛,并且朝壁附着,如果水柱离壁太近,就会重复冲煮杂质,影响咖啡萃取的品质。
用正确方式冲完咖啡的滤渣整齐美观。
焖煮完成后即可倒出美味咖啡!
冲煮且萃取咖啡时,切记冲过300C.C.以后的咖啡粉宁可舍弃不要,因为里头已有过多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因,品质不佳,再次回冲也不好喝。
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...