黄豆芽能做馅料吗?黄豆芽馅包子怎么做?
黄豆芽用来做包子的馅相信委胸人都没有尝试过,黄豆芽本身口感清脆稍带香甜,做包子馅也会让包子吃起来更有口感,是非常适合做饮料的食材之一,以下我们就一起来看看关于黄豆芽馅的包子的做法。
黄豆芽馅包子怎么做
1、准备工作
首先需要准备黄豆芽、猪肉馅、酱油、白糖、面粉、酵母、葱、姜、盐、豆瓣酱。
2、方法步骤
黄豆芽馅包子的具体方法步骤如下:
(1)首先将酵母用温水调开,倒入面粉中一起揉成光滑的面团,揉好后放在一边发酵至体积变成2.5倍大小左右;
(2)把黄豆芽洗净去根并沥干水分,葱姜都切成末,同时把豆瓣酱也剁碎,再把锅烧热倒入黄豆芽煸熟;
(3)将黄豆芽盛出散热,把锅洗净放油炒熟肉馅,加入豆瓣酱炒香味,之后放入酱油、盐、白糖以及葱和姜;
(4)翻炒均匀后出锅前用水淀粉勾芡,将黄豆芽切成1厘米左右长短,拌如肉馅汇总晾凉;
(5)取出面团排出气体揉光滑后搓成长条,分成等份的面剂子,擀成中间厚两边薄的皮;
(6)把馅料放入皮中包起来醒20分钟,然后上火蒸15分钟,最后关火焖3分钟就可以开盖食用了。
3、烹饪技巧
一、炒豆芽时豆芽会出水,等到锅内水汽跑光时,要勤翻动锅内,不然黄豆芽容易糊锅焦掉;
二、豆瓣酱通常都是有咸味的,因此放盐之前最好是尝一尝馅料的味道,以免放多了导致过咸。
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