萝卜干发霉了能吃吗 萝卜干长毛了还能吃吗
萝卜干在贮存的过程中可能会出现变质的情况,例如没有完全晒干或者回潮长霉等。那么,萝卜干发霉了能吃吗?萝卜干长毛了还能吃吗?
发霉的萝卜干还能吃吗
发霉的萝卜干不建议吃。
萝卜干是经过脱水处理的干货,保存好后保质期是比较长的,萝卜干发霉多是由上潮引起,这样的萝卜干不建议再次食用。
发霉的萝卜干危害
干萝卜丝发霉之后不能吃食,因发霉的萝卜丝含有大量的霉茵及霉茵毒素,吃食后容易引起中毒或严重的疾病(癌病)。
发霉变质的萝卜丝发霉时会分泌出霉菌毒素,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,时间长了会引起细胞癌变,导致癌症发生。
萝卜干怎么防止长霉
最好是分成两半,我这边都是这样晒的。先把萝卜洗干净,风干水后,放在缸里或是大锅里,放一层加一层的盐,盐就看你要的咸度加的,放好后压实,盖好。过2.3天再拿出来晒,这样反复两,三次,就好了。这样晒出来的萝卜干很爽口的。
萝卜干的营养特点
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语,意指在打篮球时手指意外受伤,关节红肿,形似萝卜干。
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