猴菇是什么东西?猴菇怎么做好吃?
猴菇是一种菌类,人们知道它应该是因为江中猴菇米昔吧。猴菇是养胃的食物,现在有胃病的人越来越多,所以吃点猴菇也是很保健的食物,今天我们就来说说猴菇是什么。
猴菇是什么东西
猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌Hericium erinaceus(Rull exF.)Pers.,属担子菌纲,是一种腐生菌,也是一种著名的食用菌。子实体成白色团块状,柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针,全形似刺猬或猴头。子实体初期白色,干后呈浅褐色。孢子球形,光滑无色。一般野生生长在大树的高处,大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见。因其外形似猴子的头,故俗称猴头菇或猴菇。猴头主要产自东北的大、小兴安岭。猴头是一种木材腐生菌,在自然界中,一般都在八九月份生长。李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有明确记载。元朝《饮膳正要》中记载,猴头有利于五脏,帮助肠胃消化等功能。
猴菇怎么做好吃
猴菇菌清炖排骨
原料:鲜猴菇菌250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。
将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。
将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中,放水适量,用旺火煮半小时
加入精盐、酱油即可。
猴菇的价值
猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇性平、味甘;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。对于治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症很有作用。
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