猴头菇是酸性还是碱性?猴头菇是碱性吗?
猴头菇可以养胃调理身体,食用有诸多好处,而经常食用碱性食物对身体也十分有好处。猴头菇是酸性还是碱性?猴头菇是碱性吗?
猴头菇是酸性还是碱性
猴头菇是碱性食物。
绝大多数的蔬菜、水果、豆类、奶类、茶、葡萄酒等都属于碱性食品
如在叶类蔬菜类有:菠菜、油菜苔、红、白萝卜缨、芥菜、茴香菜、茼蒿、莴笋、生菜、水芹菜、油麦菜、卷心菜、花菜、芥菜、木耳菜、芫荽菜等。在瓜类蔬菜有:冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、西葫芦瓜、南瓜、白瓜等。在豆类有:扁豆、青刀豆、豆角、荷兰豆、四季豆、芸豆、豇豆、蚕豆等。干菜类有:紫菜、猴头菇、海带、发菜、黑木耳、云耳、银耳、海藻、灵芝、金针菇、蘑菇、等。水果类有:葡萄、柚子、桑葚、香蕉、草莓、橙、柑橘、橄榄、金桔、梨、石榴、酸枣、杏、樱桃、猕猴桃、柠檬、苹果、桃、木瓜、无花果、菠萝、枇杷、海棠果等。茶类有:绿茶、红茶、花茶等。坚果类有:杏仁、白果等。奶类有:鲜牛奶、羊奶、马奶等。
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇的做法
红烧猴头菇
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
注意
口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。
香喷猴头菇
材料
新鲜猴头菇4朵
青椒,胡萝卜,木耳,腰果
面包糠,鸡汁,盐,花椒面
做法
1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。
3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。
7、蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。
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