椰子和椰青是一样吗?椰子和椰青的区别
椰子大家都听过吧,但是椰青估计只有沿海城市的人知道吧,反正小编不知道是什么东西,很多人吧椰子和椰青混淆了,那么椰子和椰青的区别是什么呢?下面来为大家详细介绍下!
椰青椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。通俗点说就是椰青是年轻的椰子,椰子是成年了!本来就是一个东西!
椰子和椰青的区别1、外形从外型上是最容易区分椰子与椰青的,椰青的表面是呈青绿色的,所以才有椰青这一说法,也椰子的表皮是呈黄色的,所以椰子还有一个别名叫作椰黄。
2、性质只是椰青也是属于椰子,只是椰青是在还没有完全成熟的时候采摘下来,是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,但是不如老椰子的香甜,一般椰子都会用于炖东西或做菜,因为椰青的肉嫩,所以可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等;而椰子是已经成熟的椰子,一般表皮是呈黄色的,因为椰子的果实结构较复杂,一般不需要特别保鲜也能存放较久。
椰汁的营养功效椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,达到利尿消肿之效椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,不仅疗效可靠,且无毒副作用另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量人体必需的微量元素,经常饮用能益人气力,滋润皮肤,具有驻颜美容的作用。
但是,椰汁性偏温热,不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
椰青、椰皇和毛椰椰青:表皮青色的嫩椰,椰汁解热生津,椰肉较为清脆。果汁无菌可以直接饮用,清如水甜如蜜,属低热量的盛暑佳饮。
椰皇:椰皇又名椰王,椰青成熟到表皮成黄色,再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。椰皇汁和肉都比较淡,可以用火烧一下,更加香甜,椰肉更嫩滑爽口,也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼。
毛椰:青椰成熟一段时间后,把绿绿的外壳剥掉,剩下的就是毛绒绒的椰子了,一般也叫老椰。
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