豇豆和茄子能一起炒吗?豇豆和茄子怎么做好吃
豇豆和茄子都是家中常吃的蔬菜,那么豇豆和茄子是否能一起炒呢?豇豆和茄子一起怎么做好吃呢?针对这个问题本期小编来为大家介绍下吧!
豇豆和茄子能一起炒吗豇豆可以和茄子一起炒,饭店有豆角炒茄子这道菜,家常也有这样做的。具体做法如下。
原料:长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料:蒜末一勺
首先准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用。
另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒,接着倒入青椒丝里面一起翻炒,炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆。加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀。
加入适量的水淀粉里面,收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。
豇豆和茄子怎么做好吃食材:茄子,豆角,红椒,葱,蒜,色拉油,耗油,盐
第一步:
豆角去筋络,切段,再洗净。
第二步:
茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。
第三步:
红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。
第四步:
炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油。
第五步:
然后再放入茄子炸软后捞出控油。
第六步:
锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味。
第七步:
倒入豆角翻炒至变软。
第八步:
再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。
豇豆茄子的营养价值长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。同时,长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。另外,长豆角还具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
说完了长豆角的营养价值,下面也来看一下茄子的营养价值吧!因为,茄子具有清热活血、消肿止痛功效,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用呢。同时茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,可以起到保护心血管、抗坏血病的作用。另外,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
同时,茄子也是众多女性应该多吃的蔬菜之一,因为它富含维生素E,一说到维生素E想必大家都知道它有什么作用了吧?没错,就是抗衰老!所以说茄子,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
所以,一道简单的家常菜长豆角烧茄子,就可以让人体吸收如此多的营养,真的是让人不得不爱啊。
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