野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别 野生鲫鱼和养殖鲫鱼的营养价值
鲫鱼分为野生和养殖的两种,我们日常食用的鲫鱼一般都是人工养殖的居多。那么,野生鲫鱼和养殖鲫鱼有什么区别呢?两种鲫鱼哪种的营养价值更高呢?
野生鲫鱼和养殖鲫鱼的营养价值
鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。野生的比较瘦,人工喂养的肚子比较肥大,除了脂肪含量高以外,其它的都逊色于野生鲫鱼,食疗效果也差于野生鲫鱼。
鲫鱼的营养价值分析
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别
鲫鱼区分是野生还是养殖的方法如下:
1、野生的鲫鱼,总体上颜色偏白,如果在水中或迎着亮光从侧面看,有淡黄的颜色。而养殖的鲫鱼是灰黑色,纯养殖的颜色更黑。
野生的鲫鱼,颜色偏白,背部高起。
野生的鲫鱼,体形瘦长,颜色淡黄。
2、野生的鲫鱼,体形上偏瘦,脊背处比较高,所谓高背。而养殖的鲫鱼体形上偏肥,肚子大而松软。
养殖的鲫鱼,色黑。
养殖的鲫鱼,色黑、平背。
3、还有一种大塘或水库养殖的鲫鱼,处于野生和养殖之间。虽然颜色有点儿偏白,但体形偏肥,脊背处平滑。
半养殖的鲫鱼,平背、肚偏肥。
半养殖的鲫鱼,平背、肚偏肥。
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