干酪可以直接吃吗 干酪的吃法
干酪其实和奶酪有一定的相似之处,但是干酪更干,水分没有奶酪含量高,所以干酪更好保存。那么,干酪可以直接吃吗?干酪可以怎么吃?
干酪可以直接吃吗
建议不要生吃,洗干净后,加热后再吃。
干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放。
干酪怎么吃
1、准备阶段:把苹果,梨洗净削皮,切成适当小块,放于盘子中;将准备的再制奶酪也适当切成小块,放于另一盘子中。
2、准备一个深一点的锅,在里面放适量水,加热十分钟,然后在水中放一个中等大小的碗,将事先准备好的再制奶酪切块放入碗里,并在上面浇少量纯牛奶,待其融化,变稠后继续加适量牛奶(根据个人爱好)。
3、将煮好的奶酪浇在切好的水果切块上,冷却一小会但不要太久,等奶酪成型即,一款美味的水果奶酪就可以使用了,一饱口福吧。
干酪的营养价值
干酪的营养价值很高,有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定。干酪制作的凝乳方法主要有酸法、盐法和酶法,但一般都采用酶法凝乳。目前,我国干酪生产处于起步阶段,产品很少,几乎全靠进口。国内已对干酪生产进行了不少研究报道,但是这些研究主要集中在发酵干酪的制作方面,多选取发酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清温度进行研究,以凝乳效果、感官品质为评价指标。
干酪适合的人群
一般人群均可食用
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,干酪是最好的补钙食品之一。
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