奶酪怎么吃最好吃?奶酪吃法大全
奶酪和黄油类似,都是一种乳制品,营养价值高但是不能多吃,那么奶酪应该怎么吃才最好吃呢?今天为大家介绍一下奶酪的吃法大全!吃货们千万不要错过哦!
奶酪怎么吃最好吃1、想要涂抹面包,拌沙拉吃的话,新鲜奶酪是不错的选择,比如菲达奶酪(Feta)、波尔斯因奶酪(Boursin)。新鲜奶酪的水分充足,口感嫩滑,吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃,放冰箱储存不要超过一周。当然,拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪,刨丝或磨粉使用,口味佳,卖相足。
2、自己做芝士蛋糕,首选的是奶油奶酪(cream cheese),其次是马斯卡彭(mascarpone)。这都是新鲜奶酪的一种,只经过了短时间的发酵,质地柔软,有点像奶油。
3、烤披萨,做焗饭,或者是撒在面包做装饰的奶酪,一般选用马苏里拉(mozzarella),只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者,你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪,比如帕玛森(Parmesan)一类的奶酪磨粉做装饰,并且为你的菜肴添加一些特别的风味。
4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭(mascarpone)的,如果你是在买不到,也可以临时用奶油奶酪来代替,但味道跟口感就差的远了。
5、制作三明治和汉堡包,用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪,将一种或多种奶酪加热混合,经过高温消毒,再加入其它乳类产品和佐料,比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便,口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时,少量使用一些天然奶酪,补充奶酪风味。
各种类型的奶酪1、比然奶酪
特点:法国人民最爱吃的奶酪之一,颜色是淡黄色的。软软软,有点咸,被称为“奶酪之王”,妙姐很爱吃这一款啊。
吃法:配着法棍吃,做成奶酪火锅。
2、博斯沃思奶酪特点:由山羊奶制成,吃起来也不会像有的奶酪味道那样刺激,口味柔和,有着奶油般的质地。
吃法:直接吃,做成沙拉。羊奶奶酪沙拉是很多西餐厅的名菜哦。
3、切达奶酪特点:世界上最受欢迎的奶酪,产自英国。很容易融化,有的甜甜的,味道也因为储藏时间长短而不同。在超市里有卖的,大家可以留意一下。
吃法:可以当调料,可以直接配面包吃。
4、赤郡奶酪特点:有点脆,看起来像绸子一样丝滑,闻起来有点酸酸的味道,仔细尝尝还有点咸。
吃法:最好就是搭配西红柿一块享用。(好好奇到底什么味道)5、加埃曼塔奶酪
特点:呃,没错,猫和老鼠里面最常出现的那种有孔的奶酪就是埃曼塔奶酪,奶酪的孔洞是发酵造成的。质地比较硬,果香味浓,口味刺激。
吃法:制作奶酪火锅,搭配红酒吃。北上广都有很多不错的奶酪火锅,大家去吃的时候,不妨问问到底是什么奶酪做的。
注意事项酪蛋白会在被消化的时候分解,释放出酪啡肽。酪啡肽能与大脑中的阿片受体产生反应,而阿片受体负责控制疼痛、奖励和成瘾。
酪蛋白主要存在于牛奶的蛋白质中,但在牛奶中的总含量低。而奶酪由牛奶浓缩而成,制作一公斤奶酪需要十公斤牛奶,因此,酪蛋白十分丰富,令人每每想起就垂涎欲滴。不过,研究人员也提醒说,奶酪虽好,吃太多也不行,会引发肥胖和多种健康问题。特别是那些加入大量添加剂的“人造奶酪”,更要谨慎食用。
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