咸鸭蛋没煮熟能吃吗?咸鸭蛋没腌透可以吃吗
咸鸭蛋大家都吃过了,制作过程也简单,很多朋友问小编,如果咸鸭蛋没煮熟能吃吗?没腌透吃的话会怎么样呢?下面小编来为大家详细介绍下!
咸鸭蛋没煮熟能吃吗咸鸭蛋没煮熟的话不能吃!鸡蛋生和熟都对人体没影响,但是咸鸭蛋是经过腌制的,所以产生了化学反应,如果没有煮熟的话,最好不要吃咸鸭蛋煮多久能熟
煮熟咸鸭蛋所需时间与咸鸭蛋的煮法有密切关系。如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分钟,如果将咸鸭蛋放入凉水中煮,需要12~15分钟煮至全熟。
如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄,沸水中煮7分钟左右,凉水中煮10分钟左右即可。
判断鸭蛋是否煮熟的小妙招由于鸭蛋的个头不一,煮熟鸭蛋所需时间会略有差异,如果快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢?让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后,用漏勺将咸鸭蛋捞起,如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉,就表明咸鸭蛋已经煮熟,可以放心享用了。
咸鸭蛋没腌透可以吃吗咸鸭蛋没腌透的话,对吃没有什么影响,就是口感不怎么好,感觉像普通的鸡蛋!下面是正确的腌制方法,大家可以看下!
腌制方法步骤1:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干。步骤2:在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)。步骤3:将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡,无需一次性把所有蛋都浸泡好,这样的话浪费白酒)。步骤4:将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐(喜欢五香味的,可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料)。步骤5:将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天,这一步骤可选,因为在清洗过后已晒过,如果在浸泡之前没有晒过,那这一步骤不可省,太阳下暴晒可是出油的关键,暴晒一天,可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固,把蛋黄内的油挤出)。步骤6:将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可。吃的时候随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适,蛋黄吃起来沙沙的,口感也不错,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸,可以按自己的喜好来选择食用的时间。如何挑选咸鸭蛋1.看外观就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
2.摇蛋体摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
3.剥蛋壳剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
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