西米要过冷水吗 西米有白心可以吃吗
西米是一种很多人都喜欢吃的食物,但是因为西米在煮的时候是非常的不好煮的,所以大家会想很多办法去解决,那么我们便了解一下西米要过冷水吗?西米有白心可以吃吗?
西米要过冷水吗
可以过凉水。煮熟后的西米可以用凉开水冲几遍,过凉水后的西米露会口感更Q弹更好吃,时间充足的情况下可以冰镇一下,这样会让西米露更Q弹有口感。煮西米一定要用开水下锅,因为生西米非常容易散,如果你冷水下锅得到将会是一滩西米糊,而高温可以将西米迅速凝固定型,从而也就不会化开了。想要西米煮出来Q弹不能长时间煮下去,因为过西米是淀粉做的,所以煮的过程中它的状态是特别黏的,一般煮到12~15分钟后,就可以熄火了,利用余温来将它焖熟即可。
西米有白心可以吃吗
有白心最好是不要吃,因为没有煮好的西米就是这样的,中心白白的没有煮熟,这样的硬心西米口感很不好,而且吃了会胃痛。在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大。西米有大有小,市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了。
西米有白点怎么补救
西米中间的白点是由于没有煮熟所致,一般不影响食用,但吃起来口感不太好,如果白点非常明显的话建议回锅再重新煮一下。锅中放入2千克水大火烧开,倒入西米,烧五分钟关火,捞起西米,把水倒掉。锅中再放入2千克水,大火烧开,再放入西米,转中小火煮20分钟,关火焖二十分钟。盆里面放凉开水加一勺糖搅拌均匀,把闷好的西米捞起来放进盆中,这样西米不会粘在一起。一定要水煮开后才能放入西米。西米加入之后,要一直搅拌,防止粘锅。西米边缘变透明时容易粘锅,要在中间还有一点留白的时候关火。西米吸水性强,所以煮之前最好加比平常更多的水。煮好的西米可以放到凉水中浸泡,可以使西米口感更Q弹。
西米有什么营养功效
西米也叫做西谷米,营养价值比较丰富。里面含有丰富的淀粉,可以有效的增强人体的免疫力,而且可以有助于产后身体恢复,对于一些坐月子的女性是一种不错的营养食品。而从中医角度来讲,西米可以健脾利湿、润肺止咳,并且可以促进消化功能的正常进行。对于一些代谢问题而导致的水肿有很好的辅助治疗作用,而且可以消除咳嗽的症状。它能为人体提供大量的能量,提供人体所需的物质,同时也能提高人体的免疫力。
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