泡菜水多久换一次?泡菜水粘稠拉丝正常吗
很多人当泡菜吃完后就纠结着:泡菜水该丢掉还是可以继续用来泡其他的蔬菜。那么,泡菜水多久换一次?泡菜水粘稠拉丝正常吗?
泡菜水多久换一次
泡菜水其实不用经常换,切记不能用湿的东西下去捞,如果见有点白了,放点花椒、辣椒、生姜下去,泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃.
但是每次从泡菜坛子取泡菜吃时候,注意用干净干燥的筷子去捞,这样不会让泡菜水变坏,而且可以保存很长时间有利于下次放入蔬菜泡。
先来见识一下泡了60年的泡菜水:
这是外婆那一代传承下来的泡菜母水,也可以叫母盐水。颜色之所以发红,是因为泡了很多次红萝卜和胡萝卜。
泡菜水粘稠拉丝正常吗
泡菜起泡是因为它在发酵中会有起泡,正常的反应。
汤会大白是行为里面有白萝卜和其它菜。它们里面含的水分和之前的纯净水(白开水)融合所以才是这个颜色。
泡菜汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触。
解决办法:
1、把上层 悬浊液、气泡倒掉。
2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。
3、加入少量白酒(20g左右)。
4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),
5、酸了以后水(水必须烧开晾凉),泡菜坛子以后不能再见一滴生水,即好。
泡菜的水可以喝吗
可以喝,一般喝一点就好了,但很少人喝。
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