清江鱼的做法 清江鱼怎么做好吃
清江鱼很多人应该都知道,它不是一种特定的鱼,主要指生活在湖北清江里的鱼,目前一般是用它做烤鱼会比较多一些,下面一起来学学清江鱼的常见做法吧。
清江鱼的做法
1.二斤半的清江鱼背上开刀,清洗干净。花刀,腌制15分钟,料酒,盐涂抹均匀,胡椒粉,黑胡椒葱姜蒜。
2.腌好刷油进烤箱,上下230度烤20分钟,中途取出再刷少许油。 超汤汁,顺序花椒,葱姜蒜辣椒,秘制辣椒酱。
3.加水500g,把鱼豆腐香菇不好熟的放锅里煮。
4.青菜垫底,把鱼摆上,再把汤倒上,淋上花生米。放煤气灶上做开,开后放在烤鱼炉上。
5.放进烤箱,200度烤20分钟,准备好汤料的食材,烧一壶开水,烧开油一次放入豆瓣酱 干料 辣椒 芝麻 葱姜蒜。
6.倒入开水准备放菜,放入黄瓜 豆腐皮,加入豆芽 烧开,待菜品煮熟之后倒入鱼 ,再放进烤箱200度烤8分钟,撒上香菜。
清江鱼怎么做好吃
众所周知,烤的清江鱼是十分好吃的,而除了烤着吃之外,红烧清江鱼,茄汁煮清江鱼片,斗椒清江鱼味道也都十分不错。
清江鱼的营养价值
清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的,像微量元素,维生素,而且它的肉质比较鲜嫩,里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质,适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。
清江鱼是一种很好的美容养颜食物,不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃,适当的吃一些可以让人变得越来越年轻,清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用,吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重,因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的,所以吃完以后不仅可以滋补身体,又可以抵抗蚊虫叮咬。
清江鱼怎么选购
选购活鱼时,可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。
正常的鱼,口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺,无病害伤迹,体表无血斑洞眼,生命力强;体质好的鱼通常都在水的下层正常游动,用手触动水中的鱼,反应敏锐,能很快挣脱跑掉。
体质差的鱼都在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾巴呈下垂状游动,如果鱼体侧身漂浮在水面上,说明这条鱼即将死亡。
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