野葱什么时候可以挖 野葱怎么做好吃
野葱是葱的一种,属于野菜,每到野葱生长的季节,很多人都喜欢到山上挖野葱,它对人体有发汗、驱寒的功效,那么野葱一般什么时候可以挖呢。
野葱什么时候可以挖
野葱最佳的采摘季节是秋季。 在冬季最寒冷的时候,野葱的葱叶也不会泛黄或枯萎,依然保持着嫩绿的色彩,只是停止了生长的速度。到了春季天气开始回暖的时候,野葱就长出新的葱叶,连同冬季生长的葱叶一起,开始了新一轮的萌发。 到了桃花和油菜花盛开的时候,野葱也进入了生长的旺盛时期,并且抽生出葱苔,开花结果。 等到油菜开始收获的时候,野葱就开始枯萎腐烂了,结出的果实就会落入泥土中,静静地等待着萌发新生命的最佳时机。 进入伏天,落入泥土中的野葱果实就会萌发出细如发丝的嫩苗,这个时候的野葱我们老家人称它为伏葱。等伏葱到了秋天,地里的秋庄稼都收完以后,成片的野葱越发长得翠绿鲜嫩。此时也没有什么农活可做了,老百姓就开始动手采挖野葱了。
野葱生长地区
除新疆、青海外,全国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上,极少数地区(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有,所以如果说种植的地区除了新疆、青海外全国都可以种植,种植的海拔最好是在1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。
野葱怎么做好吃
野葱蛋饼
1、洗净的野葱切成细末,磕入适量鸡蛋,加盐(除了盐不需要加任何调味料),搅打均匀。 2、平底锅烧热后刷层油,倒入适量野葱蛋液,摊成薄薄的一层,两面煎熟后即可出锅,趁热吃软中带嫩,柔中带香。
凉拌野葱
1、野葱洗净后沥干水,切成长短均匀的小段,加适量盐拌匀后腌制20分钟左右,滗掉腌出的汁水。 2、腌好的野葱放在盘子里,再切点干辣椒丁和姜末放在野葱上,然后撒点花椒粉,烧点滚油浇在佐料上面激发出香味。 3、接着加点味精和白醋,用筷子拌匀即可端上餐桌,开胃又爽口。
野葱炒腊肉
1、野葱洗净后切成拇指长短的小段,腊肉切片,青椒切段。 2、炒锅下油烧热,倒入腊肉片翻炒几下,加甜酒、青辣椒和姜片炒出香味,起锅前再倒入野葱,翻炒2到3分钟,炒到野葱断生,让野葱的香味渗透到腊肉中即可起锅。
腌制野葱酸菜
1、野葱洗净后控干水分,用棕叶扎成小把,挂在通风处晾晒半个月左右,直到野葱的叶子变得枯黄干燥。 2、取下晾晒好的野葱,再次清洗一遍,切成碎粒状,摊放在阳光下再次晒干,放在干净的盆子里,加盐、白酒和花椒粉使劲揉搓挤压。 3、等野葱被揉得比较软和了,再装入干净的坛子里压紧压实,铺上一层箬竹叶,然后再塞入适量干棕叶子直到坛口,压实后密封起来隔绝空气。 4、将坛子放在室内腌制3个月左右,野葱酸菜就腌制完成了。
野葱炒牛肉
1、将野葱去杂洗净切段; 2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会; 3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味; 4、放入野葱炒至入味,出锅即成。
野葱的危害
野葱没有什么危害,相反有不少好处。但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
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