凉薯和土豆能一起吃吗?凉薯和土豆一起吃好吗
凉薯和土豆其实在外形上还有点相似,同时都是从土里面长出来的,那么有人要问了,凉薯和土豆是否可以一起吃呢?凉薯和土豆一起吃的话好吗?下面来为大家介绍下吧!
凉薯和土豆能一起吃吗凉薯和土豆能一起吃。
凉薯和土豆都是高淀粉食物,除了凉薯含有一些粘液蛋白外,都属于比较常规的营养物质,自身不具有毒性,食物成分之间也不存在相互反应的现象,完全可以一起吃。
凉薯和土豆一起吃有什么好处增加食物风味土豆和凉薯都含有大量的淀粉,在煮熟之后会给菜肴带来独特的香味,并且凉薯中还含有很多的糖分,十分适合和土豆一起制作清汤类食物,增加甘甜清香的口味。
营养互补土豆和凉薯中都含有一些植物蛋白质,这些蛋白质是动物性食物中不含有的,虽然被人体吸收很有限,但和其他的肉食一起烹饪时能起到互补作用,全面补充人体蛋白质。
凉薯土豆炖猪骨食材:凉薯300克、土豆200g、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。
做法:
1.赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时。
2.猪扇骨斩大件,洗净,氽水捞起。
3.凉薯和土豆洗净,去皮,凉薯去筋,切块。
4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
土豆食用禁忌忌连皮吃马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
脾胃虚寒忌多食马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
孕妇忌食孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
忌冷冻马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
凉薯食用禁忌1、凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;
3、忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
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