翻糖蛋糕怎么吃?翻糖蛋糕怎么切?
翻糖蛋糕虽然造型多变,但是很多人经不住诱惑想尝其味道。那么,翻糖蛋糕怎么吃?翻糖蛋糕怎么切?
翻糖蛋糕怎么吃
第一:剥掉翻糖皮;当我们准备吃时首先剥掉翻糖皮,翻糖部分并非不可食用,而是翻糖本身的糖分较高并且吃多了不好消化,所以您要做的第一件事是剥掉翻糖蛋糕的外衣!
第二;收藏翻糖的造型部分,用保鲜膜包住放入冰箱彻底风干后据说在密封的环境下可以保存10年。
第三:吃!重油蛋糕配咖啡,重油蛋糕和海绵蛋糕有很大区别,一个是绵软,一个是香浓并且有嚼劲,对于吃惯了海绵蛋糕的中国人很难适应,个人见解觉得吃重油蛋糕的口感很像在咖啡厅吃麦芬,硬硬的并有一点粘口,配上一杯咖啡一起享用会是一种绝妙的享受!相信喜爱翻糖蛋糕的你绝对不会认为这是件很麻烦的事儿,反而会增加一些不一样的小情调哦大笑!
翻糖蛋糕怎么切
在我们制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就,必须有一个过程,所以每一个细节每一个步骤都是十分重要。
1、搓圆球的技巧
将两手掌伸平,把圆球放在两只手的大姆指肌肉处,下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓,这样很难搓圆,因为掌心处是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技巧
翻糖皮在未干前是软的,如果有需要定型的配件出现时,就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里,常用的材料有纸、塑料材质这两种。
3、用纸型切糖皮时刀要睡着切
有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后,照着边缘切下来,在切边时要用干净锋利的刀片,刀片的角度越低越好,每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀,这样方法切出的糖皮不会有毛边,刀片最好选用专业雕刻刀,这种刀片薄且品种多,选择性大。
4、蛋糕胚包面小技巧
(1) 把蛋糕胚切成两半,中间夹上奶油霜
(2) 在蛋糕顶部再加上奶油霜抹平
(3) 先薄薄的涂一层,等变硬后再涂一层
(4) 在3上再淋上一层奶油霜
(5) 把糖皮擀成圆形,直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右
(6) 用双手捧起糖皮放在蛋糕胚上,如果蛋糕过大也可用擀面棍卷起糖皮再放到蛋糕上,这样糖皮不容易断裂。
(7) 用两只手的大姆指的肌肉处轻轻压平糖皮
(8) 由上向下推压糖皮使其褶皱向下推
(9) 糖皮侧面用手掌整平后再用刮板整平下面,把底边多余的糖皮切掉,包好的面应该是表面平整,侧面没有断纹出现,底边整齐
翻糖蛋糕制作都需要哪些材料
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
出门不吃正餐总爱买一堆小吃的星座
白羊座:贪吃成性白羊座是一个很洒脱的星座,他们对什么都很感兴趣,而这其中当然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他们就都喜欢,简直是无零食不欢。而且他们的零食不仅在家里到处都是,就连单位也不会少,自己的小抽屉里更永远不会缺货,同事们如果有饿的,去找白羊座是绝...
-
阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效
滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀。阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效1阿胶枸杞子炖甲鱼食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...