猪肚鸡可以放香菇吗 味道更鲜美
猪肚鸡是可以放香菇的,香菇和猪肚鸡里面的食材没有相冲的地方,所以如果喜欢吃香菇的话,是可以加在猪肚鸡里面的,起到提鲜的作用。
猪肚鸡可以放香菇吗
可以放。
猪肚鸡中富含蛋白质和油脂等成分,味道鲜香可口,很多人会食用一些,而香菇是一种常见的菌类食品,有浓郁的芬芳,很多人会食用一些,并且香菇和猪肚、鸡等食物没有互相反应的成分,性味之间也没有相冲的地方,因此猪肚鸡是可以放香菇的。
猪肚鸡加香菇怎么做
1准备好材料,鸡肉洗净,用料酒跟姜腌制起来,香菇泡发。
2接着就来清洗猪肚了,把猪肚翻过来用花生油、盐、跟生粉抓洗。
3把洗干净的猪肚放开水里焯水。
4猪肚焯水后用冷水洗干净,把腌好的鸡肉和香菇塞到猪肚里面。材料塞进猪肚以后,用针线把猪肚口缝起来。
6水开后把敲碎的胡椒跟红枣放进去,转小火继续煲一小时左右。
7一小时以后把猪肚捞出来,用刀子把猪肚切开,倒出鸡肉跟香菇以后把切好的猪肚跟鸡肉回锅大货煲开,加盐调味即可出锅。
猪肚鸡放香菇好吗
有好处。
猪肚鸡本身香味浓郁,而且香菇中含有大量的芳香物质,一起炖汤食用会使得猪肚鸡的味道更好。另外,香菇中含有的褶皱和菌丝都可以吸收大量的油脂,因此猪肚鸡中加入适量的香菇可以吸附油脂,减少汤汁中含有的油脂。
做猪肚鸡要注意什么
1、猪肚清洗除了加油跟盐抓洗,加些生粉更容易清洗干净;
2、鸡一般不用切开,整个放进去,待熟了之后捞出来跟猪肚一起切后回锅;
3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道,也可以用胡椒粉;
4、香菇可以事先泡发;
5、如果是整鸡塞到肚子内,可以先把鸡塞进去,在焯水。
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