草果和香菇能一起吃吗 一起吃味道更佳
大家都知道香菇是做常见的食用菌,而且功效也很多,常常是炒菜、煲汤中出现。而草果是香料,对于那些火锅,腥味较重的牛羊之类的,就需要草果来去腥提味,那么草果和香菇能一起吃吗?
草果和香菇能一起吃吗
草果和香菇能一起吃。草果是一种香料,可以进行去腥和入味,能够提升味道口感。而香菇去油,滑嫩,对煲汤来说是最适合的菌类植物。所以综上所述,草果和香菇能一起吃。
草果
草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是,气虚或血亏患者忌食草果。
香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
胡萝卜香菇炖牛肉的做法
食材:牛肉800g、胡萝卜200g、西兰花100g、金针菇100g、香菇4朵、八角1颗、桂皮适量、草果1个、山奈适量、花椒适量、辣椒4个、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、鸡精适量。
【步骤】
1.将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。
2.将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。
3.将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。
4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
5.放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。
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