蛋包饭那个蛋皮怎么摊 懒人版蛋包饭
蛋包饭的做法看起来简单,其实蛋皮想要煎的好也是需要下点功夫的,很多人在做蛋包饭的时候,因为蛋皮没有韧性,所以老是会破,下面教大家蛋包饭的蛋皮怎么摊。
蛋包饭那个蛋皮怎么摊
1、鸡蛋液一定要打均匀,可以在里面加一些淀粉和温水,增加蛋皮韧性
2、油量要控制好,根据鸡蛋的量来决定油的多少
3、鸡蛋下锅后,不要让鸡蛋的皮粘在锅上,鸡蛋两侧快要凝固时就要记得翻滚蛋液,动作要快
懒人版蛋包饭
材料:
鸡蛋2个,剩饭1碗,青豆50克,虾仁40克,胡萝卜丁40克,盐适量,生抽适量
做法:
制作蛋包饭整体上分为两大块,一是炒米饭,二是摊鸡蛋,让我们先把米饭搞定:
1、胡萝卜、青豆、虾仁一起下锅用开水焯熟,捞出备用。
2、炒锅倒油,下入青豆、虾仁、胡萝卜,然后倒入米饭翻炒。
3、加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可。
炒米饭依据个人口味想做什么样的都成哦!
炒好了米饭,接下来做外面的蛋皮:
1、两个鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。
2、锅内倒油烧热,将蛋液缓缓倒入锅中。
3、待蛋液凝固时放入炒好的米饭,用筷子夹起蛋皮的一端,对折将米饭裹住,压紧边缘。
4、略煎一小会儿,蛋皮完全定型后盛出装盘,在上面淋上番茄酱即可。
为什么蛋包饭的蛋皮裹不起来
蛋包饭最出造型的部分就是要靠外面那个蛋皮了,但是这个蛋皮又总是容易破掉,蛋包饭的蛋皮怎么做,其实是有方法的。在打蛋液的时候,加入一点食盐还有少量湿淀粉,再做蛋皮的时候韧性就更强一点。做的时候在平底锅刷一层油,锅热了之后再倒蛋液,小火慢慢煎,成型了之后先翻起来一半,这样就没那么容易破了。
蛋包饭的蛋皮要加牛奶吗
可以加,也可以不加,看个人口味。
一般都是在鸡蛋液中倒入适量的牛奶,这样做出来的蛋包饭有股淡淡的牛奶味。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常见的解暑小吃1、四果汤没有四果汤的夏天就不算夏天!四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。厦门的四果汤是以石花汤为底,加上配料即为四果汤。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...
-
豆奶应该怎么吃
豆奶应该怎么吃,豆奶作为我们平时生活中比较熟悉的一种食物,主要指用黄豆作原料,加入适当的牛奶制作成的蛋白饮品,营养价值非常丰富,下来了解豆奶应该怎么吃。豆奶应该怎么吃1豆奶怎么吃豆奶的吃法也是有非常多种的,最常见的就是将它冲泡成饮品来使用,首先小编来跟大...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...