笔管鱼是什么鱼?笔管鱼怎么吃
在一些沿海城市,吃海鲜很是常见,甚至地方对于海鲜的名称也很形象,比如笔管鱼。那么,笔管鱼是什么鱼?笔管鱼怎么吃?
笔管鱼是什么鱼
笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽。有的青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。
笔管鱼怎么吃
笔管蛸主要以小型鱼类、甲壳类为食,同时也会捕食其他小型乌贼,如耳乌贼等。笔管蛸主要分布于黄海、渤海,每年冬春季,以石岛南部沿海的产量最为集中。
笔管蛸躯干较薄,易煮熟且口感脆嫩,烟台人喜欢直接汆水后沾姜汁吃,或者作为火锅材料涮着吃。笔管鱼炖豆腐,是典型的胶东菜,豆腐富含蛋白质,炖出的汤汁也格外鲜美。
笔管鱼炖豆腐
食材:豆腐300g,笔管鱼10只,葱姜蒜,香菜
做法:
1、 笔管鱼洗净,豆腐切块(2cm左右)
2、 热锅冷油放入葱姜蒜爆锅,加入豆腐,翻炒。
3、 加入清水,大火煮开转中火。
4、 加入笔管鱼,再次煮沸,加入食盐和适量胡椒粉,撒上香菜,出锅。
笔管鱼有什么营养
笔管鱼,我们俗称笔管。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”,但它并不是鱼类,而是软体动物。专家介绍,笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴部细长,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽。
有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。
海兔营养价值极高。内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品;海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
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