芦笋是凉性还是热性?芦笋是凉性的吗?
芦笋是一道鲜嫩清脆的美食,夏天常吃可以清热排毒,有利于女性肌肤美白防晒。那么芦笋是凉性还是热性?芦笋是凉性的吗?
芦笋是凉性还是热性
营养医师介绍芦笋是属于凉性的食物,芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
怎么挑选芦笋
1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。
2、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
3、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。
4、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。
芦笋炒肉片的做法
主料:芦笋、肉片、鸡蛋
辅料:酱油、盐、淀粉、姜、白糖、香油
芦笋炒肉的做法步骤
1.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟。
2.鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝。
3.锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4.锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
5.把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。
6.放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。
7.整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳。
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