莴笋白色液体能吃吗?莴笋为什么白色的?
莴笋在削皮或者切开的时候,大家会看到一种白色的汁水,有些人以为这种不能吃。因此,会将这种也已洗掉后食用。那么,莴笋白色液体能吃吗?莴笋为什么白色的?
莴笋为什么白色的
植物一般都会有汁液分泌,只是颜色不同而已。莴笋的分泌液恰巧是白色的,而这种茎、叶中所含的乳状汁液,内含莴苣素可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。因此这些汁液是有益于健康的呦!所以莴苣的叶其实也是可以炒了吃的,还有一种特别的清香。一般的做菜都是吃下面的茎,叶子被扔了,看到上面的介绍应该不会把这么有营养的叶子扔掉了吧!
莴笋白色液体能吃吗
莴笋叶子中的乳白色液能吃,莴笋皮溢出的白色液体可以镇痛、催眠、促进肠胃消化,是很营养的。
乳白色的液是芳烃羟化酯。它能分解引起细胞突变的强致癌物质亚硝胺,对于消化系统癌症有一定的预防作用。莴笋中具有重要的莴苣苦素,它能够分解食物中致癌物质,防止癌细胞生成,对于肝癌、胃癌等有一定防治作用,还可减缓癌症患者放疗或化疗的不适反应。
莴笋怎么吃清炒莴笋
主料:莴笋一根
方法/步骤
1、将莴笋皮刮下,只需要外面薄薄一层就可以了。
2、将洗净的莴笋皮放入清水中浸泡10分钟左右,时间不要过长。
3、调料汁,将糖、白醋、鸡精调成水状,备用。
4、水开焯莴笋皮,一分钟后捞出过凉水。
5、大火炒焯好的莴笋皮,加入料汁,放入盐,就可以了。
莴笋炒菠萝
制作过程
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水,莴笋开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
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