鸭肝能吃吗 有什么危害
鸭肝是鸭的内脏部位之一,同时也是可以食用的部位,通过鸭肝可以制作很多美味的食物,在很多人犹豫能不能吃的时候有些人已经品尝到了美味,不过鸭肝吃多了也对身体不好。
鸭肝能吃吗
能吃。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。其肉质细嫩、味道鲜美,适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
鸭肝吃多了有什么危害
引发心血管疾病:鸭肝属于动物内脏,其含有大量的脂肪和胆固醇,过多食用导致脂肪摄入过多就很容易引发高血脂、高血压等心血管疾病。
引起中毒:肝脏是将有害物质进行排解的器官,但其中也有一些有害物质不能完全的排出,从而贮存在鸭肝内。若是我们过多食用了这样的鸭肝,这些有害物质就会进入我们的体内,从而会有中毒的风险。
鸭肝是什么样子?鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。
填鸭肝的正宗做法
原料:鸭肝、葱、姜。调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。做法:
1、在开始制作前,要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸭肝上的油脂;
2、烧开一锅水,将鸭肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;
4、当锅子烧开后,转小火,放入鸭肝,焖煮20分钟;
5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。
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