鸭肝孕妇可以吃吗?孕妇吃鸭肝好吗?
鸭肝含有丰富人体所需的多种为生素,因此,适量的吃鸭肝对人体的益处颇多。但是,鸭肝虽好,也不是人人都可以吃。那么,孕妇可以吃鸭肝吗?孕妇吃鸭肝好吗?
孕妇吃以鸭肝吗孕妇可以吃鸭肝。动物肝脏含有丰富的消化酶以及钙、铁、锌、镁等无机盐,一些重要的维生素,如维生素D、A、B1、B2、B12,等在肝脏中含量也很丰富。因此孕妇平时注意摄取些动物肝脏,有利于预防因蛋白质、钙、铁、锌、维生素B2、维生素A、维生素D缺乏而引起的多种营养缺乏性疾病。
孕妇吃鸭肝吃多少食用肝脏也不宜过多,孕妇在妊娠期每周食用二至三次即可,各种动物肝脏可交替食用。肝脏是动物的解毒器官,有些有害物质是在肝脏内降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素A、D等在某些动物肝脏内含量极高,如羊肝、狗肝,过量摄入会致中毒。因此,为了安全食用,在进食动物肝脏时要适量,并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块,在清水中浸泡,以便把有毒物质从肝脏中排出。
孕妇食用鸭肝食谱冬笋炒鸭肝材料:鸭肝400克、冬笋25克、冬菇25克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、大料适量、淀粉适量、食用油30克、香油、酱油、高汤、料酒、精盐、味精
做法:
1、鸭肝洗净切成薄片,放入沸水中稍烫,用冷水冲凉,码放在盘内;冬菇洗净、冬笋切成片;葱切段;姜、蒜切片;
2、往锅里倒入油,烧热,投入大料、葱、姜、蒜,炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开,捞出作料,放入鸭肝、冬笋、冬菇,投入味精、盐,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
鸭肝汤材料:鸭肝50克鸭肫50克鸭肠100克冬菜30克
调料:干红辣椒、段鸭骨架、汤、葱、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量
做法:
1、鸭肝、鸭肫分别洗净、切块;鸭肠、冬菜分别洗净、切段。
2、沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火烧沸,放入姜片、葱段。
3、大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
5、如果没有鸭骨架高汤,也可以用鸡汤代替。
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