5款冬季保健养生健康菜
一、白菜粥
类别:便秘调理冬季养生调理快餐/主食工艺:煮
1.将大白菜择洗干净,切成粗丝;2.姜洗净切成丝备用;3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4.坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;5.取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;6.改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;7.将粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
类别:老人食谱高血压调理动脉硬化调理延缓衰老调理冬季养生调理工艺:煮
1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟;2.离火,加入适量冷水,倒入大碗内;3.将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;4.炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;5.锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。
三、奶香麦片粥
类别:老人食谱高血压调理动脉硬化调理冬季养生调理快餐/主食工艺:煮
1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2.坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;3.在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;4.加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。
四、砂锅排骨粥
类别:青少年食谱健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理快餐/主食工艺:煮
1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;2.生菜洗净,切丝;3.葱姜洗净切末备用;4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;5.粳米放入砂锅内,加入约20xx毫升冷水,旺火烧沸;6.转小火慢煮半小时;7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。
五、鸡蓉豆花羹
类别:孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺:煮
1.将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥;2.鸡蓉盛入碗内,加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀;3.将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀待用;4.笋、香菇、鱼肉分别切片;5.炒锅上火烧热,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;6.原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝聚并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出;7.将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。
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