姬菇有没有毒 姬菇怎么做好吃
姬菇也是近两年才听说过的,这是一种什么样的蘑菇,它里面会不会有毒性的?姬菇一般要怎么做才好吃呢?
姬菇有没有毒
没有毒,但是最好还是煮熟了再吃,一般这种菇也很容易熟,就煮个8分熟就可以了,这个也是相对比较简单的,很多人喜欢吃这种菇,凡是吃过的人也知道,其实时不时吃吃这个菇,不管是对我们的身体补充营养还是其它的方面都非常有价值的。
姬菇怎么做好吃
下面介绍二种做法, 一个是“凉拌姬菇”, 另一个是“姬菇溜猪肝”。
一: 凉拌姬菇:
主料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作:
1、将姬菇洗净,用手撕开(也可以不撕,看个人喜好)。
2、烧一锅水,水开后把姬菇放进去,焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉,挤干水分待用。
3、取一个碗,把焯好的姬菇放进去,加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定),加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
二: 姬菇熘猪肝:
主料:鲜姬菇100克,猪肝200克
辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量,食用油500克(约耗50克)。
做法:
1、姬菇洗净切片,投入沸水锅氽一下捞起;猪肝切片,投入油锅过油至断生;葱白切马蹄片;泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上,注入食用油30克,下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精,迅速颠翻几下,湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。
特点: 味鲜质嫩,有平肝降压,养血明目的功效。
姬菇是秀珍菇吗
姬菇是秀珍菇的一个独特种类,呈贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色老时黄色,肉质较不老,嫩滑可口;秀珍菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹,边缘呈波状弯曲,菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。
姬菇的营养价值
每100克姬菇对应营养成份为:热量20.00千卡,蛋白质1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纤维2.30克,维生素A2.00微克,胡萝卜素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,维生素C4.00毫克,维生素E0.79毫克,钙5.00毫克,磷86.00毫克,钠3.80毫克,镁14.00毫克,铁1.00毫克,锌0.61毫克,硒1.07微克,铜0.08毫克,锰0.07毫克,钾258.00毫克。
姬菇这样的食物,这些营养元素对的人的作用都非常大,对这样食物可以长期吃,例如姬菇所含的蛋白质,蛋白质是一种由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。含有碳、氢、氧、氮元素。是任何生命的物质基础,是构成人体细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者,没有蛋白质就没有生命。
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