新鲜白蘑菇怎么做好吃?白蘑菇有什么好处
有些人吃腻了蔬菜偶尔喜欢吃点菌类食物,日常食用菌类具有强身健体的功效。那么,新鲜白蘑菇怎么做好吃?白蘑菇有什么好处?
新鲜白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇中是国外极为推崇的健康食品,含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。
1、白蘑菇烧豆腐
原料:白蘑菇、豆腐
调料:盐、白砂糖、生抽
做法:
01:白蘑菇去根,洗净,切片备用;
02:豆腐切小块,备用;
03:小葱切葱花,备用;
04:热锅温油,入葱花爆香;
05:将白蘑菇片入锅,大火快炒;
06:炒至白蘑菇出汁,放盐、白砂糖、生抽调味,可取少量汤汁,品尝咸淡是否合适,小心烫口;
07:放入豆腐块,用锅铲轻轻搅拌均匀;
08:大火烧开后,小火煨5-8分钟,大火收汁,即可。
小贴士:
1、08中,如果蘑菇汤汁较少,可加少量温水,水量不可过多,以免影响后期收汁;
2、喜欢汤汁浓稠的童鞋在大火收汁时,可使用水淀粉勾一层薄芡。
白蘑菇有什么好处
野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰, 是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。
白蘑菇的饮食禁忌
一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
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