慈菇怎么做好吃?慈菇的功效与作用
慈菇一般在江浙一带有种植,每到秋季慈菇上市人们喜欢炒着吃或是炖煮煲汤喝。那么,慈菇怎么做好吃?慈菇的功效与作用是什么?
慈菇怎么做好吃
茨菰——李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。”
茨菰煮熟如芋,且略带苦味,而香芋煮熟之后却有微甜。饕哥年幼时家里种有茨菰,然而却常常分不清茨菰跟小芋头的区别。饕哥爱吃茨菰,小时候每当母亲端上她的拿手好菜“茨菰炒肉片”,总让饕哥不自觉多吃一碗饭。茨菰是一味让人百吃不厌的食材,那么广东哪里的茨菰最好吃呢,今天饕哥就带大家去寻觅广东茨菰的鲜味。
茨菰肉片
做法:1、茨菰去皮,蒜叶洗净,肉切片加盐,料酒腌制20分钟
2、茨菰切片,蒜叶切段热油锅放入姜丝爆香,倒入肉皮翻炒
3、翻炒至变色,加入茨菇翻炒加少许的水,加盖煮1分钟加糖加盐炒匀
4、加蒜叶炒匀,出锅
茨菰排骨汤
做法:
1、清洗干净,削掉表皮、切成两半
2、排骨清洗干净放入锅中煮出血水,捞出冲洗干净
3、准备姜片和花椒,将排骨、姜片和花椒放入锅中。加水,没过食材(一次将水加足,避免中途再次加水)
4、放入茨菇,大火煮开转中小火,炖煮1小时5、煮好后,放入适量食盐调味
慈菇的功效与作用
1、慈菇具有润肺的功效。它可以滋阴,消除我们人体的肺燥和肺热,从而达到使人可以呼吸顺畅舒适的目的。
2、食用慈菇,还可以保护我们的心脏和我们体内的心肌细胞,防止或是缓解心悸和心率失常等症状。
3、食用慈菇,可以增强我们人体的抵抗力,增强我们人体中免疫细胞的活性,而且还可以消除我们人体内的有害物质,起到了一个为我们人体解毒的功效。
4、食用慈菇,还可以帮助我们消除我们体内的毒素和多余的水分,而且可以促进我们人体的血液和水分的新陈代谢,从而达到一个利尿、消肿的目的。
5、食用慈菇,还可以帮助我们预防癌症,因为它含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱,常用来防治肿瘤。
哪些人不能吃慈菇
一般人群皆可食用,孕妇应忌食或少食。另外,不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。
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