豆棍用冷水泡还是热水泡 豆棍怎么泡发效果好
市面上买的豆棍都是干货的多,要是买回家想吃的话还是需要泡发的,这个豆棍是用冷水泡发好还是用热水泡发好?豆棍怎么泡发效果是最好的?
豆棍用冷水泡还是热水泡
豆筋棍用温水浸泡30分钟左右即可。用温水泡出来的豆筋棍软得很均衡,口感也比较有嚼劲。用热水泡出来的豆筋棍容易外软内硬,用冷水泡豆筋棍需要的时间比较长,会影响豆筋棍的食用口感。
豆棍怎么泡发效果好
选豆棒
取适量的豆棒够一餐的即可。
豆棒切段
准备好的豆棒切成段备用。
冷水浸泡
豆棒放在清水中浸泡4-5小时,不要用热水,外边容易烂里边软不了。
豆棒浸泡至软
浸泡至豆棒涨开,摸着表面柔软,里面也没有硬心就好了。
豆棍是油炸的吗
豆棍是现在东北人新出的产品,是将多张豆油皮叠加在一起晾晒而成。
豆棍是熟的吗
豆筋棍是生的。
豆筋棍的生产工艺类似腐竹,大致流程分为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、取棍、烘干、包装。其生产原料就是黄豆,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜后,用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍,其形状就像一根棒子,故称豆棒。上好的豆棒,色泽金黄,豆香味浓,形状规整饱满,口感极佳。
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