实蛋怎么做 实蛋做法大全
实蛋是将鸡蛋液和碱混合在一起,然后再倒进鸡蛋壳等它凝固,就做好啦,平时炒着吃、烤着吃都是可以的,是一道很特别的美味佳肴。
实蛋怎么做
实蛋的做法很简单,只需要用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋的尖头,把鸡蛋倒出打碎,加一点点食用碱搅匀,再将蛋液倒回鸡蛋壳即可。
实蛋的做法大全
一、炒实蛋
1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝,火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮。
5、放入蒜蓉酱,不用再放盐了,炒好后可以尝一下,再根据口味适量再加些酱。
6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
二、蒸实蛋
1、我们用鸡蛋壳的哦,然后搅拌,一点点水为了化开碱,会变深色。
2、然后抹油,把蛋液倒回去,九分满就行,用一切办法固定。
3、上面盖个盆,再盖锅盖,上水蒸十五二十分钟左右。
4、用擦土豆丝的擦子的下面的刀,时间短就黄,软呼呼的,时间越长越绿,也就越硬实,可以随时观察颜色,出锅后浸泡在冷水里,剥掉鸡蛋壳,抹油就是为了这时好剥皮。
实蛋好吃吗
评论一:实蛋对于我来说一点都没有抵抗力,特别喜欢,每次吃烧烤和涮串的必点美食。东北实蛋蚕蛹道正。老板是豪爽东北汉子,这个热情劲。还会再来。
评论二:最喜欢这的肉串,特别是红柳签的,肉质香嫩口感细腻,第一次吃了实蛋,喜欢,后来知道是东北的特色,毛肚和羊排也错,推荐一下,总的来说还不错,以后还会再来的。
实蛋的营养价值
现在越来越多的选择吃实蛋了,因为,实蛋中营养成分高、价格低。具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效。
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