夏天吃荞麦好吗?夏天吃荞麦有什么好处?
荞麦作为一种富含膳食纤维的营养粗粮被减肥人士追捧,在夏天这个减肥的季节各种减肥方法层出不穷,食用荞麦也成为一部分人的选择那么夏天吃荞麦好吗?夏天吃荞麦有什么好处?
夏天吃荞麦好吗
荞麦本身就属于寒性食物,也是当今医学证明认可:可以经常食用的食疗保健食品。它不仅可降血脂,其内部的脂肪中含有多种脂肪酸,不饱和脂肪酸约占90%,是糖尿病患者的补充食物。同时,荞麦中的淀粉可消化性较低。常吃可有效保护脑血管。由于荞麦还含有丰富的维生素P,对血管系统有保护作用,以及内含的第七营养素——膳食纤维是减肥瘦身,控制人体代谢平衡的重要元素,对于夏天排汗烦恼有意想不到的效果,并且膳食纤维可以带走体内多余脂肪和废弃物,减肥瘦身长期使用它也非常不错。
夏天吃荞麦有什么好处
荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等和可溶性膳食纤维,具有很好的营养保健作用。荞麦中含有的芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦的药用价值
增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
降血脂
荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。
促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。
防治糖尿病
荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
怎样挑选荞麦
选购荞麦的时候:挑选大小均匀的荞麦,在同等条件下,同样的种子长出来的荞麦应是大小均匀的,而一旦发现大小不一的荞麦时,就要留心了,可能是好坏掺合在一起销售的。挑选颗粒饱满的荞麦,干瘪的则有可能是放了很长时间,或者是根本就没有发育好,这样的荞麦其营养是大打折扣的。最后挑选要具有光泽的荞麦。有了以上三点,我们就可以挑选出优质的荞麦了。
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