曲奇可以做雪花酥吗 容易碎掉
雪花酥一般是不建议用曲奇饼干做,因为曲奇饼干太脆了,用曲奇做的话非常容易碎,都是碎末不仅很影响颜值,对雪花酥的口感也有一定的影响。
雪花酥可以用曲奇饼干做吗
做雪花酥最好不要用曲奇饼干。
饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干,后期很难整形,会揉碎的。曲奇饼干一揉就成粉末了,特别特别特别难吃,吃到嘴里都是粉末的味道,牛轧糖的味都被盖住了,口感也比较差。曲奇饼干太酥太容易碎,放里面时间长了也会变潮,所以,一定一定要用硬的脆的饼干,切记,只要是硬一点脆一点,不易碎的饼干都可以!
做雪花酥用什么饼干好
做雪花酥的时候使用一般的韧性饼干就可以了,如果你偏好食用某一款或者某一类的饼干也可以使用,因为做雪花酥对原材料没有固定要求,都可以根据自己的口味进行选择。
正宗台湾味放小奇福,岩盐口味。其他口味也可以,只不过岩盐百搭。或者三牛苏打饼干,椒盐口味。最后闲趣也是可以的。这里要提一下,如果饼干换成沙琪玛,成品出来也很好吃!!可以尝试!!
做雪花酥饼干要弄碎吗
做雪花酥的饼干要不要弄碎,主要看饼干大小类型。如果饼干比较大,可以适当的弄碎一下,但是,不要完全弄得太碎了。如果饼干比较小,就像硬币大小的,可以不用弄碎,直接放入锅里搅拌均匀就可以了。
翻拌饼干过程中不要用力压,抄底就可以,以免饼干碎掉。带防粘手套可以下手去翻拌。千万不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心烫伤!
雪花酥的做法
食材:黄油50g、棉花糖150g、坚果50g、果干50g、饼干165g、奶粉40g
做法:
①坚果烤熟切碎备用,果干切碎备用。
②黄油入不粘锅,小火加热融化,倒入棉花糖,小火融化并翻拌均匀。
③关火倒入奶粉果干坚果饼干碎翻拌均匀,趁热倒入不沾盘整形。
④带不沾手套整形,整好后趁温热切块,撒入雪花粉摇晃均匀,然后切块就完成了。
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