荠荠菜怎么做?荠荠菜的做法
荠荠菜味道鲜美,荠荠菜饺子,荠荠菜春卷也是每家必备的年味。不过除了这些你还知道荠荠菜怎么做好吃吗?荠荠菜属于野菜,春节前后,一家人一起去拔野菜,那也是极好的娱乐活动。
荠菜煎蛋饼
准备材料:荠菜,鸡蛋,香葱
1.荠菜择洗干净
2.开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下
3.攥干水分后,切成碎末
4.荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀
6.平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液
7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
荠菜豆腐汤
准备材料:荠菜,豆腐,香菇,淀粉
1.荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
2.锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅
3.待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可
荠菜团子
将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
边角压平,使其受热均匀
10.蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)
11.盖上锅盖,大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可
小提示
1、荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。
2、荠菜根部很有药用价值,并且吃起来很香,所以一定不要摘除。
3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。
4、荠菜本身有股特殊的清香,所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。
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