虾米和虾皮有什么区别 虾米适合做什么汤
虾米和虾皮都是可以用来煮粥打汤的,所以有很多人都会把这两种东西弄混,到底虾米和虾皮有什么样的区别?一般来说虾米适合做什么汤来喝的?
虾米和虾皮有什么区别
1、虾皮和虾米最大的区别就是:所用的虾的品种不同。还有,虾米是去皮的。而虾皮则是不去皮的。虾皮是由毛虾加工制成的干制品。因为毛虾太小,基本没有别的吃法,只能做成虾皮了。虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮。生晒虾皮的话,网捕上来的毛虾,一般是就地晒干加工成虾皮。熟晒虾皮,则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。
2、虾米,我们最常见的叫法是海米,是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意,虾米是去皮的。其他的虾也可制成海米,如花甲虾,这种虾中国的其他的地方好像没怎么有,比鹰爪虾要小,但鲜味非常好。虾皮和虾米都是虾的干制品但是区别是有不同的。
虾米适合做什么汤
虾米可以和鸡蛋搭配煲汤,需要材料有:紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯、虾米25克温水胀发,盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许,步骤如下:
1、高汤放锅内煮开,改小火,加入盐、虾米;
2、鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀,汤煮滚时淋入,待蛋花浮起时改小火;
3、将紫菜撕小片放入汤内,立刻熄火盛出,滴入少许香油即可完成。
虾米适合什么人吃
虾米一般人均能食用。特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
虾米要洗不
买回来的虾米在炒的时候,也是需要清洗一下。毕竟虾米在制造、运输的过程也会有杂质。从吃的健康方面来看,还是要清洗。
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