如何区分基围虾和竹节虾?竹节虾和基围虾的区别
一般人们在吃海鲜的时候容易难以分辨基围虾和竹节虾,形态相似但是价格差异很大。那么,如何区分基围虾和竹节虾?竹节虾和基围虾的区别是什么?
如何区分基围虾和竹节虾
食客们在吃海鲜的时候往往难辨基围虾和竹节虾,它们形态相似,价格出入却很大,其实基围虾是刀额新对虾,是属新对虾,比较明显的区别是它的额角下面没有锯齿。
竹节虾叫日本对虾,体型略大于基围虾,有鲜艳的花纹,额角上下面都有齿:从颜色上竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色,而基围虾呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。
竹节虾和基围虾的区别
竹节虾,即日本对虾,最先由日本开始养殖,也是最重要的养殖品种,我国福建、广东等南方沿海近年也开始养殖。竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色。壳薄而硬,肉质厚实。该虾体型不大,市场常见的单只重量在半两到一两之间。
基围虾,即新对虾。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳雹肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些人用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。
竹节虾的功效与作用
中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
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