橘子变软是怎么回事?橘子变软是坏了吗?
橘子是我们生活中,比较常见的水果,不少人买了新鲜的橘子后,放太久就会有变软的情况。有人困惑了,橘子变软是坏了吗?关于,橘子变软是怎么回事?橘子变软是坏了吗?本站小编来为您一一解答!
橘子变软是坏了吗橘子变软不一定是坏了。橘子变软主要有两种情况,一个是由于外界的挤压等情况,变软;第二种情况是由于食物放置时间过久,会慢慢变软。如果保存环境适宜,且橘子表面,没有产生:变软、流汁、黑斑、气味改变等等,霉变表现。且剥去橘子皮后,橘子瓣也没有出现上述霉变表现,且味道并无特殊变化,如:变苦,变涩等。判断为可以吃,并未被杂菌污染变质。
橘子变软是怎么回事
1、霉菌感染变质的水果,绝对不能吃:水果放久了,会慢慢腐烂,开始长霉菌,而霉菌容易渗透,会扩散到水果的其他部位,导致整个水果都受到霉菌的污染。所以霉变了的“坏”水果,请立即丢进垃圾桶!
2、这些损伤过的水果可以吃:机械性损伤的水果:很多水果在采摘、贮藏、运输以及销售和选购的过程中,不可避免的会发生碰撞、挤压和磨损,使果皮、果肉部分受到一些硬伤,出现“鼻青脸肿”的情况。这种就是最常见的机械性损伤,只是因为碰撞,细胞被破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,细胞内一些无色的多酚类物质被转化为有色的醌类物质,使得伤口呈现出特别的颜色。这些伤口只会给人带来感官上的不愉快,只要没有被细菌侵染,碰撞后短时间内吃完,这类“坏”水果并不会影响我们的健康。
3、低温引起冻伤的水果:并不是所有水果都适合冷藏储存,尤其是香蕉、木瓜、芒果等热带水果。遇到这种遭受冷害的水果,如果没有细菌繁殖,只需把受冷害的部分去除,吃剩余的部分,也是相对安全的。
橘子的正确保存方法
1、把树枝铺在纸箱底部,因为松枝能够分泌一种,称为杀菌素的杀菌物质,能杀死果皮表面的细菌,而且啊,它还能保持箱内的温度,然后再放橘子,放后在上面盖上松枝,然后就这样,一层橘子一层松枝,这样存橘子可以使果皮光洁,不出现干皱的现象,保鲜半年都没问题。
2、也是利用杀菌方法来保鲜,把捣好的蒜泥倒进锅里,加水熬大蒜汁晾凉以后,把橘子放在里面泡上几分钟,然后捞出来自然风干,也能保鲜好几个月呢。
3、想要橘子保存的更久,就需要用小苏打。家里平时发面用的碱面也可以。方法很简单。咱们先来准备东西。三千毫升水,大约需要放三十克小苏打,比例是100:1。用这么大的勺子,放一勺就够了。把它搅拌开,让它充分溶解。现太可以把橘子放进去了。一定要让橘子全部浸泡在溶液里。然后逐个把它们搓洗一下。保证让每个橘子表面都充分沾上溶液。好了之后把它捞出来放在通风的地方,自然风干。
为什么小苏打能给橘子保鲜
这是因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,这样也间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水分蒸发了,盐保留了下来,盐也真有杀菌消毒的作用。橘子就不容易腐烂了。等橘子表面全部干透了之后,接下来就要把它们装袋了,根据每次吃的量,把它们分袋包装。最后你记住一定要把袋口扎紧。千万不要让空气进去。这样可以与外面的空气隔绝,给橘子创造一个相对干净的环境。
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