虾干长霉还能吃吗 尽量不要吃
干货在保存的过程中长霉是极为常见的现象,长霉就意味着食物已经开始变质了。那么,虾干长霉还能吃吗?干虾发霉怎么办?
虾干长霉还能吃吗
尽量不要吃了,干海虾发霉后在霉菌的作用下可能已经变质产生有害物质,进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。作为人体的排毒器官,肝脏负责将人体的有毒物质分解转化,当毒素多到肝脏无法分解的时候,就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞,时间久了,肝细胞就会死亡。
干虾保存注意事项
干海虾本身就很咸,不易变质,但怕受潮,受潮后易发霉,故存放干海虾时一定存放在干燥、通风处。如段时间内食用不完,要对海虾再次晾晒,防止发霉。
干虾怎么做好吃
1、先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。
2、将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。
3、锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。
4、最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。
5、汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。
注意事项
1、干虾要多泡一会,泡到软就最好。
2、油炸的时间不宜过久,不然就焦了,影响口感。
3、汤汁要浓稠一点。
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