山楂用什么锅煮好 为什么山楂不能用铁锅煮
山楂水大家应该都喝过,酸酸甜甜的,山楂煮水大家第一反应就是用铁锅煮,那么山楂用什么锅煮好呢,为什么山楂不能用铁锅煮呢。
山楂用什么锅煮好
1、砂锅
砂锅是用陶土做的,它的性质比较稳定,且砂锅内部有很多细密的小孔,受热比较均匀,用来熬山楂既不容易焦糊,也不会与山楂中的药物成分发生反应。
2、不锈钢锅
不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅,其中加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,用来煮山楂的话一般也不会发生反应。
为什么山楂不能用铁锅煮
山楂作为一种比较常见的水果,它本身并不具有毒性,但是山楂中含有大量的果酸,如果用铁锅煮的话,铁锅中的铁元素会与果酸发生反应,生成铁化合物,不仅会降低山楂的营养价值,还可能会导致舌头、牙齿变黑,还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应,因此一般不建议用铁锅煮山楂。
山楂煮多长时间好
10-30分钟不等。山楂煮的时间与它所做的用途有一定的关系,如果只是用山楂来煮水喝,一般煮10-15分钟左右即可;而若是想做山楂果酱、山楂泥的话,那么就要将它煮至完全熟透变软才可以,这个过程一般需要30分钟以上才能完成。
吃山楂有哪些禁忌
1、不宜食用太多
山楂作为一种核果类水果,虽然并没有严格的食用量的规定,但是由于其中含有丰富的果酸、有机酸等酸性物质,可以促进胃酸分泌,若是食用过多的话会导致胃酸分泌过多,刺激胃肠壁,容易引起胃痛、反酸等肠胃不适症状,一般建议山楂的食用量为3-5颗左右即可。
2、不宜空腹食用
人体在空腹状态下,胃液浓度本来就比较高,而山楂中又含有多种酸性成分,可以促进胃酸分泌,若是空腹进食过多山楂,很可能会导致胃酸增加,胃液浓度增高,会对胃粘膜造成不良刺激,引起胃部胀满、泛酸等不适,因此建议最好不要空腹食用山楂。
3、胃酸过多者慎用
山楂的酸性比较强,其中的有机酸成分可以刺激为胃粘膜,促进胃液分泌,使胃液浓度增高,有胃酸分泌过多者若是再食用山楂则很可能会引起反胃、吐酸水等症状,严重者甚至可能会引起消化性溃疡的发生。
4、孕妇不宜吃
山楂的酸性比较强,其中的有机酸成分可以刺激为胃粘膜,促进胃液分泌,使胃液浓度增高,有胃酸分泌过多者若是再食用山楂则很可能会引起反胃、吐酸水等症状,严重者甚至可能会引起消化性溃疡的发生。
5、儿童少吃
山楂中含有丰富的果酸及糖类物质,对牙齿有一定的刺激腐蚀作用,而儿童的牙齿正处于发育阶段,尤其是对于换牙期的儿童来说,若是食用过多山楂,可能会影响其牙齿的正常生长,因此建议儿童最好少吃山楂,吃完之后也应当立即漱口刷牙。
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