茶叶蛋要泡多久才入味 茶叶蛋有什么营养价值
我们大家都知道茶叶蛋就是一种用鸡蛋做成的美食,很多人都非常喜欢吃,而茶叶蛋一般在煮好后浸泡一会是更加入味的,那么茶叶蛋要泡多久才入味?茶叶蛋有什么营养价值?
茶叶蛋要泡多久才入味
茶叶蛋煮好以后,留在锅中浸泡3-6个小时。浸泡时间并不是固定的,可以根据咸淡口味自行调整,最好是前一晚制作,第二天食用。茶叶蛋煮好之后,不要马上捞出来,要放在卤水中浸泡3个小时左右,这样鸡蛋就更入味。煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着,如果是家里做,可以放冰箱里保存。茶叶蛋的做法特别简单,首先我们把鸡蛋清洗干净,放在电饭锅里面备用。然后把红茶加开水泡上十来分钟,然后把这些水倒在锅里用大火烧开,煮上十来分钟也就行了。
茶叶蛋有什么营养价值
茶叶蛋的营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E等。茶叶蛋的加工方式应健康合理:时间不宜过长,防止胆固醇氧化程度升高,避免鸡蛋整体的营养价值受损伤;加入酱油与茶叶,可提供茶多酚等抗氧化物质,减少茶叶蛋中的氧化程度。茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中还含有一种成分单宁酸,能有效地预防中风;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。而鸡蛋的好处就更多了,这是人所共知的。其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。
煮茶叶蛋的卤水可以反复用吗
可以多次使用,但是不能重复使用太多次了。制作茶叶蛋的卤水和制作卤肉的卤水不同,制作茶叶蛋的卤水可以多次用,但是一般使用5-6次后就不能再继续用了,需要重新制作新的卤水,这样才能保证茶叶蛋的味道。茶叶蛋的卤水使用太多次的话,卤水中就会带有比较重的苦涩味,这些苦涩味主要来自茶叶和香料,而用这样的卤水煮出来的茶叶蛋味道就不够香了,还可能会带点苦涩味。而卤水每使用2-3次就应该放入新的香料包,加入味料增加卤水味道,这样煮出来的茶叶蛋味道才更香。
茶叶蛋有黑点正常吗
可能是鸡蛋放得太久的原故。也可能是受精卵,鸡蛋的白和黄是由受精卵外面的营养物质发育而成的。或是酱油放的过多所致,下次可减少酱油的量。鸡蛋中含有寄生虫,寄生虫残留也会造成黑点。煮制茶叶蛋的汤料颜色较深,会渗透蛋壳到蛋白,或从蛋壳裂纹处渗透到蛋白,所以会有黑色。目前在超市里所购买的鸡蛋,因为多数都是养殖场的鸡所产的,而在养殖场是不可能养公鸡的,因此这些蛋都基本是没有受精过的,所以是不能孵化小鸡的。
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