大红袍能煮茶叶蛋吗 煮大红袍能茶叶蛋的步骤
煮茶叶蛋肯定少不了茶叶,一般我们煮茶叶蛋的茶叶都是比较便宜的茶叶,当然如果你不在乎成本当然无所谓茶叶是否昂贵。那么,大红袍能煮茶叶蛋吗?
大红袍能煮茶叶蛋吗
如果你不嫌贵当然可以。大红袍茶叶蛋为福建武夷山的地方美食,其用料非常讲究,选择农家土鸡蛋及大红袍茶叶精制而成,因而味道鲜香可口,深受大众的喜爱。
大红袍茶叶蛋做法
材料:农家土鸡蛋10个,大红袍茶叶100克,桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽各适量。
做法:
1、锅置火上,加入适量的清水,将洗干净的鸡蛋放进去,以文火煲煮10分钟。
2、另起一锅,加入适量的清水,将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放进去,以文火煲煮,并加入适量的盐、老抽一同煲煮。
3、鸡蛋煮熟后,将鸡蛋壳稍稍敲破一丁点,然后放入装有茶叶与配料的锅中,以文火煲煮20分钟,关火后将鸡蛋留在锅中浸泡1~3小时,即可食用。
小贴士
1、茶叶需要选择耐泡、味浓、中等等级以上茶叶,本次选用的是武夷星大红袍系列--九坪水仙。
2、卤水要漫过鸡蛋。
3、千万不要回锅煮,易导致蛋白僵硬不要吃也不易消化。
注意事项
得注意的是,尽管大红袍茶叶蛋鲜香可口,非常味美,但不宜多食常食,且每次食用时不宜超过1个。这是因为大红袍茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,进而影响人体对铁质的吸收和利用,从而造成贫血症状。因此,食用大红袍茶叶蛋时,千万不能贪嘴哦!
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