什么是梭子蟹呢 梭子蟹有什么营养价值呢
大家在生活中应该都听说过梭子蟹吧,但是你了解梭子蟹吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是梭子蟹呢,以及梭子蟹有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。
什么是梭子蟹呢
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
梭子蟹有什么营养价值呢
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。
吃梭子蟹有什么好处呢1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。螃蟹具有解毒的作用,所以适当的食用螃蟹具有排毒的作用,还可以有预防便秘的效果,对于身体健康有好处。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中有特殊的物质,是可以有抵抗肿瘤的哦,还可以有软化血管的作用,对于促进新陈代谢预防疾病有好处。
吃梭子蟹需要注意什么呢梭子蟹虽然有很好的营养价值,也是一种食用非常广泛的海产品,但是我们也要注意一点,很多人是不能吃蟹类食物的。有些过敏皮肤、过敏性哮喘、荨麻疹的人是坚决不能吃梭子蟹的。这些人吃了梭子蟹会有伤风、发热、腹泻的情况,严重者还会中毒,危及生命。梭子蟹属于寒性食物,也是一种食腐动物。必须蘸姜末来去驱寒杀菌,不能单吃。梭子蟹鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。挑选梭子蟹的时候应注意,必须是活的且动作灵活,用手翻过梭子蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声。死的梭子蟹不能吃。很多人为了图便宜,在市场上购买死的梭子蟹,那么死的梭子蟹能吃吗?当然不能吃的,不但死的梭子蟹不能吃,还有隔夜的梭子蟹、生的梭子蟹,都是不能食用的。梭子蟹还不能与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。
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