干桂花怎么做桂花酱?鲜桂花怎么做桂花酱?
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之前小编介绍过桂花有很多种做法,例如泡茶、泡水或者做甜点等。今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法,用桂花做桂花酱。那么,桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢?
桂花酱的由来
桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。
干桂花怎么做桂花酱
1、将干桂花用水发开后,剁碎备用。2、清水中放糖,加热用中大火溶解。3、溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释。5、桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。鲜桂花怎么做桂花酱
标签:桂花
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