四季豆吃了会胖吗 适量就好
很多健身或者要保持身材的人在饮食上都是非常克制的,容易发胖的东西是一点都不沾,那么四季豆是否容易发胖呢,下面介绍四季豆吃了会胖吗 适量就好。
四季豆吃了会胖吗
适量吃是不会胖的。
1,四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它还具有重要的药用价值。
2,四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。
3,四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
4,食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。
四季豆的药用作用
1、治扁平疣:四季豆洗净,取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方,每天3次。
2、养肝护胆:菊花熬汤去渣,将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
种植四季豆注意事项
1、对水分要求严格,喜湿润而怕旱忌涝。开花前浇水宜少,一般不干不浇;开花至结荚期需多浇水,一般每2~3天浇水1次,气温高时适当增加浇水次数。
2、通常可结合浇水进行施肥,生长前期追施2~3次以氮肥为主的腐熟有机肥,开花至结荚期,每1~2周喷施1次腐熟的有机肥,要求为氮磷钾复合肥。
3、生长适温1 5~20高于或低于时易落花,夏季高温时需遮阴降温,低温时忌长期淋雨。矮生品种无须设立支架,蔓生品种可在株高15~20厘米时设立支架或牵引藤蔓攀爬棚架或栏杆。花谢后约10天,豆荚长约10厘米即可采收。采收时一手抓住花梗,另一只手将豆荚掐下,注意不要硬扯而拽断茎蔓。
4、起垄、覆膜种植
四季豆烹饪时需要注意什么
四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。
四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次,多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1~2天。
其预防措施主要为:四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。
不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食;炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透。
烹饪四季豆的注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。中国吃网餐饮网提醒,烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
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